سادگی
منو کوتاه است و هر چه در آن هست، با دقت آماده می‌شود. هیچ آیتمی را اضافه نمی‌کنیم فقط برای اینکه فهرست بلندتر به نظر برسد؛ اگر چیزی بماند، جای چیز بهتری را گرفته است.
در آرلو قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک لحظه است. دانه‌ها را با وسواس انتخاب می‌کنیم، هر روز صبح برشته و آسیاب می‌کنیم و هر فنجان را طوری دم می‌کنیم که ارزش چند دقیقه وایستادن داشته باشد.
فضای آرلو با همین نگاه چیده شده: نور ملایم، متریال طبیعی و جزئیاتی که برای ماندنِ طولانی‌تر ساخته شده‌اند. می‌توانی با یک کتاب بنشینی، با دوستانت حرف بزنی یا فقط چند دقیقه از شلوغی روز فاصله بگیری.
هیچ‌وقت دنبال شلوغ‌ترین کافهٔ شهر نبودیم؛ دنبال جایی بودیم که وقتی واردش می‌شوی نفس راحت‌تری بکشی. آن‌قدر آزمودیم تا این‌جا ایستادیم؛ بقیه‌اش با تو.
باریستاهای آرلو
از اسپرسوی غلیظ تا فیلترِ تک‌منشأ، هر فنجان حالِ خودش را دارد — ما فقط کاری می‌کنیم که آن حال، هیچ‌وقت شتاب نگیرد.
-
2019
اولین میز
یک دستگاه اسپرسو، دو نوع دانه و یک ایدهٔ ساده: قهوه‌ای که بشود رویش حساب کرد.
-
2021
رست‌خانهٔ خودمان
برشته‌کاری را از بیرون به داخل آوردیم تا هر روز صبح، دانهٔ همان روز روی میز باشد.
-
امروز
همین فنجان
همان وسواس روز اول، این بار با فیلترهای دستی، ترازو و چند باریستای بی‌عجله.
